Pour convaincre un vrai mordu d'espresso, il ne suffit pas de l'allécher par la garantie d'un espresso au goût et à l'arôme toujours excellents. Il faut aussi l'impressionner... visuellement.
Pour convaincre un vrai mordu d'espresso, il ne suffit pas de l'allécher par la garantie d'un espresso au goût et à l'arôme toujours excellents. Il faut aussi l'impressionner... visuellement.
Le design des machines BLUE est étudié dans les moindres détails. Ainsi, le design de la LB 1000 porte la signature de Pininfarina et toutes les machines sont conçues pour valoriser l'espace dans lequel elles sont installées. Vous n'aurez qu'à choisir le modèle qui s'adapte le mieux à votre intérieur.
Rapide et facile à utiliser, l'innovant système BLUE, composé d'une machine et d'une capsule conditionnée hermétiquement, permet de préparer à chaque fois un espresso parfait. Il permet également de préparer des cappuccino denses et crémeux mais aussi toutes les spécialités à base de café que vous désirez, de même qu'une large gamme de boissons chaudes (infusions, thés, consommées,...), avec la même simplicité et avec la même qualité.
L'espresso BLUE est le fruit d'un siècle d'expérience et de passion pour le café. Depuis toujours, Lavazza travaille en respectant des standards de qualité très élevés, de la sélection des cerises de café jusqu'au conditionnement du café lui-même. Un parcours qui démarre sur les plateaux d'Amérique Latine, au Brésil, en Amérique Centrale et en Indonésie. Après la cueillette, les grains passent au beneficio (centre de traitement du café vert) pour être traités. Ensuite, en fonction de la variété de café, les grains sont soumis à différents cycles de torréfaction mis au point par Lavazza. Cela permet d'exalter tout le corps et toute la douceur des différents mélanges. Pour finir, les grains sont moulus et conditionnés. C'est ainsi que naissent les capsules individuelles BLUE : goût plein et chocolaté pour le Robusta et notes plus délicates et aromatiques pour l'Arabica. Les capsules BLUE sont l'assurance d'un espresso toujours parfait à l'arôme incomparable.
Un mordu d'espresso reconnaît immédiatement un espresso parfait dans chaque espresso BLUE.
Il suffit d'un regard pour évaluer la qualité de la crème :
• compacte, consistante et d'une épaisseur d'au moins 2-3 mm
• elle retient le sucre pendant quelques secondes
• persistante : elle dure au moins 2-3 minutes
Il en a la confirmation dès la première gorgée :
particulièrement crémeux
• son corps est intense et consistant
• son arôme est riche et fruité
• sa saveur est équilibrée, à la fois douce et amère, avec des notes acidulées et fruitées et un arrière-goût persistant en bouche pendant au moins une demi-heure.
Mais il reste encore un petit secret à découvrir...
» Quel est le dernier ingrédient indispensable pour préparer un espresso vraiment parfait ?
Mordus d'espresso, le défi est lancé ! (solution en bas de page)
La préparation d'un vrai cappuccino italien doit être confiée à un véritable «professionnel» de l'espresso. Grâce à la buse vapeur et la garantie d'un espresso toujours excellent, toutes les machines du système BLUE vous permettent de mettre à l'épreuve votre virtuosité et de déguster à chaque fois un cappuccino préparé dans les règles de l'art.
Pour atteindre la perfection, vous devez :
• choisir une tasse et un pot à lait adaptés pour préparer l'espresso d'une part et l'emulsion de lait d'autre part.
• doser correctement les proportions des ingrédients : 1/5 de café espresso, 2/5 de lait demi écrémé, 2/5 de lait demi écrémé émulsionné.
• préparer l'espresso dans une tasse moyenne et, simultanément (ou tout de suite après), réchauffer le lait
• émulsionner correctement le lait pour obtenir une mousse compacte, consistante et à l'aspect velouté, sans grosse bulles en surface.
Réponse du défi :
Quel est le dernier ingrédient indispensable pour préparer un espresso vraiment parfait ?
C'est la tasse ! Une tasse d'une capacité maximum de 70 ml et de forme tronconique pour exalter au mieux les caractèristiques du café et en particulier, pour préserver la crème qui renferme et concentre les arômes. Et si vous aimez le café bien chaud, nous vous suggérons de le servir dans des tasses préchauffées.